杯中的感官盛宴路思镇珠玉酒厂格兰路思

admin 2020-01-01 11:07

村上春树曾说:「每种酒好像也都别离具有各自的生活方法,有各自的哲学。每家酒厂并不是怀着『嗯,大约这样就行了』似的闲适主意。」酿酒哲学是酒厂特性和风格品尝的理念与精力,让酒厂及出品的威士忌抵得住时代变迁的风波,传承至今。


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1879年12月28日格兰路思酒厂蒸馏出第一道新酒,以绝佳的酒体和风味出现,很快便在同行间广为人知,

被拿来当作基酒。但是单一麦芽流行的时代,却仅有少量威士忌行家与分配大师知道它的宝贵。


格兰路思百年来都在遵照这样的理念酿造威士忌,曾被威士忌大师吉姆.莫瑞大赞:「格兰路思珍酿是苏格兰斯贝河畔区中,仅有能将丝绸般细滑的大麦风味与柑橘香气,以最和婉的方法传递给品酩者,以稀有的温顺轻拂味蕾的单一麦芽威士忌。」


完毕一日奔波,在夜幕低垂时,用郁金香杯斟上一小杯格兰路思年分威士忌,静置几分钟,光是围绕在鼻尖的威士忌香气,就能使严重的心情瞬间放松。


与适宜的人、在适宜的时刻,同享风味共同而夸姣的威士忌,是格兰路思的任务,曾任格兰路思酒厂品牌大使的Ronnie Cox,以为格兰路思改变了他的人生,让他觉得自己的血液也流淌着威士忌的珍酿。

井水加持成重要原酒


创立于1879年的格兰路思酒厂,取名自路思小镇,位处苏格兰北部心脏地带,座落在多次获奖的斯贝河畔。


格兰路思与其他小镇酒厂不同的当地,不只是威士忌的酿造理念,还有酿造水源,格兰路思并非运用斯贝河水,而是取自带着浪漫传说的山泉井水—女士之井,听说14世纪有位伯爵的独生女为了解救爱人,在路思镇遭恶魔杀戮,身后少女专注而厚意的血液流入井中,从此井水就变得香甜无比。


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格兰路思酒厂坐落苏格兰斯贝赛区闻名达夫镇旁的路思镇,镇上最闻名的景点非格兰路思酒厂莫属,

蒸馏器设备商Forsyth也在这里。


斯贝河畔的单一麦芽威士忌,选用当地优质大麦仔细酿造,在美国与西班牙橡木桶中孕育熟成,无论是酒体结构或风味,都是全苏格兰威士忌分配大师心目中绝佳的原酒挑选,从而诞生了许多世界闻名的谐和威士忌,例如:Cutty Sark、The Famous Grouse等。


1879年12月28日,格兰路思酒厂蒸馏出的第一道新酒,出现绝佳的酒体和风味,很快就在同行间广为人知,成为其时十分受欢迎的谐和威士忌重要原酒。


但是谐和威士忌的配方,是调酒大师不行别传的隐秘,使得百年来,乃至是在单一麦芽威士忌复兴后的20多年来,仅有少量威士忌行家与分配大师知道格兰路思黄金般的价值,懂得它的宝贵。


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苏格兰路思小镇精美共同,走在其间没有一点压力,一如酒厂风格那样的平顺天然,出现一种家人的密切感。


可谓「世上只怕有心人」,伦敦最陈旧的装瓶商、创业于1698年的百利兄弟公司,对格兰路思的位置知之甚详。


1990时代初期,百利兄弟公司决议进军单一麦芽威士忌商场,格兰路思单一麦芽威士忌便是他们的最佳挑选;而百利兄弟也在1923年推出以浓艳风味见长的Cutty Sark谐和威士忌品牌公司。

应战传统以熟成装瓶


每个年分的酒款都有共同特性,亦显示酒厂的特质与风格,也因而当百利兄弟公司在寻觅能酿造出「极品之最」威士忌的酒厂时,以为这样水准的威士忌必定得选自特定年分的最佳产品,谨慎的挑选规范与理念,与格兰路思的酿酒哲学不约而同,酒厂优质的威士忌获百利兄弟公司认可,并被颁发「年分酒款」徽章,格兰路思的年分酒款自此诞生。


别的,格兰路思酒厂的身世也是常被世人提及的趣事,酒厂虽隶属于爱丁顿集团,品牌经营权却在百利兄弟公司,直到2017年才真实回归爱丁顿集团。


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格兰路思酒厂建厂于1878年,2017年回归爱丁顿集团,跟麦卡伦、高原骑士等酒厂真实聚会。


前格兰路思品牌大使Ronnie对威士忌陈年有独到见解,他寻求的是在威士忌熟成抵达完美巅峰时装瓶,而非年分的一致性。


他期望在百年传承的格兰路思酒厂所出产的,是一款款绝无仅有、无法仿制的年分威士忌,只出现最好的香气与口感给威士忌爱好者,而不是一瓶瓶不断被仿制出来的威士忌产品。


这些主意再三凸显出格兰路思的共同性和宝贵性,也是酒厂百年理念的承继,格兰路思是全球第一家以熟成而非陈年的概念装瓶、应战威士忌传统出产形式的酒厂;他们一向秉持这样的信仰:威士忌和人相同,依循着自己的步骤老练,无论如何都急不得,已然无法事前估量装瓶的机遇,那就比及威士忌自我熟成到达极致状况时再装瓶。


格兰路思脱节一般酒厂以固定风味配方装瓶的习气,不光保证威士忌自身的风味特性,更能将年分威士忌的潜力发展到逾越其年纪的水准。

均衡风味谐和新旧桶


格兰路思有4种标志性的风味—果干、柑橘、香草与辛香料,且口感浓郁多元,酒体匀称。这些共同的风味来自酒厂谨慎的酿造进程:严选本地优质大麦、路思镇特选纯洁泉流,运用挺拔的红铜壶式蒸馏器,烘干的麦芽进入蒸馏器,阅历漫长而详尽的慢速蒸馏,淬取出充溢甜美果香的高雅口感。


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格兰路思的首席酿酒师Gordon Motion检视窖藏时,发现有9成以上的雪莉桶库存,

其间竟有超越8成是初度雪莉桶。


在熟成威士忌橡木桶的挑选上,格兰路思十分重视雪莉酒桶的运用,为防止过重的雪莉酒风味,以达均衡的风味结构,酒厂会别的从头的橡木桶和存放过威士忌的橡木桶中抽取酒液加以谐和;而某些年分酒款,会斟酌运用旧波本桶中的威士忌。


格兰路思从质料加工到酿造进程,都遵照一向如一的酿造哲学,在酒厂酿酒师和工匠心中,优异的年分酒,有必要具有能代表该年分的共同风味特性,所以各年分酒款的装瓶数量,彻底取决于具有该种风味特性的酒桶数量,这也是格兰路思绝无仅有的宝贵之处。

品牌精华化身新产品


当首席酿酒师Gordon Motion从头检视窖藏时,意外发现格兰路思有惊人的雪莉桶库存。全体库存中,有超越9成的雪莉桶,其间居然又有8成以上是初度雪莉桶。


Gordon Motion结合酒厂丰厚的雪莉桶资源,与爱丁顿集团最引以为傲的橡木桶方针,不惜重金以100%雪莉桶打造出格兰路思全新系列产品—The Soleo Collection。


「Soleo」一词源于西班牙雪莉酒的葡萄日晒熟成传统制程,手艺采收葡萄后,再当心将葡萄铺在地上接纳阳光曝晒,曝晒时刻不同,葡萄的色彩也出现由橙色到深紫色的不同面貌,这亦是新产品外包装的创意来历,酒标规划有美丽橙色到沉稳黑色等多种版别。


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Gordon Motion打造100%雪莉桶的格兰路思全新系列The Soleo Collection,

左起:10年、12年、高酒精强度的Whisky Maker s Cut、18年、25年。


The Soleo Collection带出全新格兰路思最中心的实质,用色斗胆的外包装及年分标明照应雪莉酒葡萄日晒熟成时刻,4款全新产品别离为格兰路思12年、18年、25年及高酒精强度的Whisky Maker s Cut,前3款产品为100%雪莉桶打造,第4款则为100%初度雪莉桶打造。


其间,格兰路思12年是品牌年分酒的根底酒款,也是酒厂精力与理念的集大成者,其选用的威士忌来自酒厂每款年分酒中最精华的部分。


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一向深受文青喜欢的格兰路思产品,近来也与艺术家协作产品行销。


而年分系列中的荣耀酒款、格兰路思25年单一麦芽威士忌,以高份额初度雪莉桶熟成25年,发出浓郁诱人的雪松木质香调,又有清新的柑橘与热带生果气味贯穿其间。


其口感圆润浑厚,浓艳的辛香料、详尽的紫罗兰与盐味焦糖融合出杂乱层次,高雅平衡的尾韵于口中环绕不散。


经典酒瓶调配高档木框外包装。灰色代表熟成葡萄已臻于最完美的阶段,于上市之际参与2018年终极烈酒应战赛,强势夺下最高分97分,取得最高荣誉「主席大奖」。


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格兰路思首席酿酒师Gordon Motion,是位沉稳细腻的造酒者,格兰路思在他手中蜕变成全新的面貌。


手中这杯格兰路思,似乎是一场带有品牌鲜明特征的感官盛宴,以翻开瓶塞的声响为序曲,慢慢倒入杯中的酒液是声声慢的音符,从观色、闻香到酒液进口入喉留存的余韵,或激烈如虹、或详尽如丝缎,终究漫长流连,这杯威士忌正在向你叙述,它在格兰路思生长的隐秘。


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